1.核桃洗净 , 放入蒸笼蒸10-15分钟 。用干净的锅准备半壶冷水 , 将蒸好的核桃倒入冷水中 。
2.用冷水浸泡三到五分钟 , 捞出来 。然后像平时剥核桃一样 , 用核桃夹把核桃掰碎 , 剥皮 。这时 , 核桃皮经过蒸熟、冷水浸泡后 , 已经变得有点软了 , 不像处理前那样坚硬难剥了 。
![剥山核桃的简单方法 剥山核桃有绝招](http://img.wwwbaike.com/240418/154023E43-0.jpg)
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3.核桃平时去皮 。即使是薄皮核桃也很容易剥皮 , 但是剥皮后的核桃会碎成几瓣 。蒸出来的核桃比较完整 , 速度也快很多 。
【剥山核桃的简单方法 剥山核桃有绝招】4.刚去皮的核桃仁有点软 。不喜欢就放一边晾干 。很快 , 核桃仁就会有和平时一样的味道 , 连原来的苦味都没有了 。
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