【猪肉的颜色泛黄是为什么】黄色的异常猪肉 ， 其形成的常见原因如下：
1、长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料 ， 如胡萝卜素、黄玉米面等 ， 食物中的黄色色素进入猪的肌体后沉积于脂肪 ， 使猪肉脂肪呈现出不同程度的黄色；
2、饲喂含有多量不饱和脂肪酸的饲料 ， 如鱼粉、蚕蛹粕、荞麦等 ， 引起猪类机体代谢障碍导致猪肉颜色呈现黄色；
3、饲养的猪类遗传因素 ， 导致成猪肉呈现异常的黄色；
4、饲养的猪类体内缺乏维生素E ， 也会导致成猪肉呈现异常的黄色；
5、猪由于某些传染性或中毒性疾病 ， 引起胆汁排泄发生障碍 ， 最终形成黄疸猪肉 ， 此类型产生的异常黄色猪肉 ， 是不可供人类食用的 。

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