【什么的面包渣】面包渣是一种广泛使用的食品添加附料 ， 用于油炸食品表面 ， 如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等 。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富 。面包渣是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后 ， 再经过均匀粉碎而来的 。它一般用于油炸及油煎食品 ， 其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间；由于其本身的特性 ， 能起到外表焦（酥）香的效果 。

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