炸猪排用哪个部位的肉

【炸猪排用哪个部位的肉】炸的猪排都会使用里脊肉 , 里脊肉是指猪、牛、羊等等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉 。里脊肉通常分为大里脊和小里脊 , 大里脊就是大排骨相连的瘦肉 , 外侧有筋覆盖 , 通常吃的大排去骨后就是里脊肉 , 适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉 , 比较少 , 很嫩 , 适合做汤 。