卤汤发苦加水即可 。
卤汤做法：
1、准备胖头鱼半条 ， 约750克 ， 红豆腐乳一块 ， 甜面酱一匙 ， 适量的葱断；
2、胖头鱼洗净 ， 头与肉分离 ， 头骨切块 ， 鱼肉切片 ， 鱼片加入适量的盐及生粉腌10分钟；
3、锅内倒入适量的食油开大火,锅热放入姜片及蒜头煸香 ， 倒入鱼头骨煎炒后加入适量的黄酒及水 ， 再放入一勺甜面酱和红豆腐乳一块焖煮；
【卤汤发苦怎么办】4、煮开后约转中火20 分钟 ， 倒入鱼片涮匀 ， 鱼片泛白加入适量的味精及葱断即可 。

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