1、鲫鱼600克、白糖10克、香醋5克、调和油2克、生抽10克、葱1克、花椒3克、姜15克 。
2、将新鲜的鲫鱼去除内脏和鱼鳃后清洗干净 ， 然后用刀在鱼身两侧各划三刀 ， 划至鱼骨处 ， 不要切断；
【家里面鲫鱼怎么做】3、炒锅中放入适量调和油 ， 油热后放入花椒和八角爆出香味；
4、将鲫鱼表面的水擦干净后放入锅中；
5、将两小勺白糖放入锅中；
6、放入少量花雕酒；
7、晃动炒锅 ， 将调味品和鱼混合一下 ， 然后放入葱、姜和大蒜；
8、放入适量热水 ， 要没过鱼身 ， 然后根据自己口味放入少量盐；
9、将盐和汤汁混合均匀 ， 盖上锅盖炖一会；

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