拨鱼儿面的做法拨鱼儿面怎么做

1、将土豆洗净,蒸熟后削去皮并捣成土豆泥 。
2、土豆泥与面粉掺和,加入500克左右的水,然后揉成硬面团,再加水300克,搓成软面团,放入盆内 。
3、面取出一部分放在碗内,左手端碗,将碗倾向锅边,右手用削尖的竹筷子将流向碗边的面往锅内拨,使其成7厘米左右长、0.5厘米左右粗、中间大、两头尖的小鱼形 。
4、煮至面鱼儿浮起时,将面鱼儿盛入碗内 。
【拨鱼儿面的做法拨鱼儿面怎么做】5、将作料拌入即可食之 。