培根肉是用猪的肋条肉或脊背肉做成的 。培根是西式肉制品的三大主要品种之一 ， 其风味除带有适口的咸味之外 ， 还具有浓郁的烟熏香味 。培根的外皮油润 ， 一般呈金黄色 ， 皮质坚硬 。培根的瘦肉部分呈深棕色 ， 质地干硬 ， 切开后肉色鲜艳 。
火腿：是风干、腌制或熏制的动物的腿 ， 是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 。在种类繁多的火腿中 ， 伊比利亚火腿的品质最好、名声最大、价格也最贵 。
香肠：是将动物的肉绞碎成条状 ， 再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。以猪或羊的小肠衣、大肠衣灌入调好味的肉料干制而成 。
【培根肉是什么肉做成的】肉干：以畜禽瘦肉为原料 ， 经修割、预煮切丁 ， 调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥 ， 或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品 。

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