锅烧干了能直接加水吗

【锅烧干了能直接加水吗】锅烧干了不能直接加水 , 特别是冷水 , 因为烧干之后锅底的温度极高 , 直接加入冷水可能会被溅起的水烫到 , 而且冷热交替容易使锅底炸裂 。锅烧干了可以先关掉火 , 然后待其温度降下来再加入水继续烧 。
一般家用锅都是铁锅和不粘锅 , 如果烧水时间过长使水几乎全部烧干时 , 这时锅底温度会极高 , 长期如此锅底会遭到严重损坏 。
烧水时看见热水已经沸腾的话就证明水已经烧好 , 就可以关火了 , 如果没有注意时间水烧干了应该立即关火 , 待锅底温度下降至正常温度之后再加冷水烧 。
炒完菜后 , 最好不要立刻把热锅放在水龙头下面冲洗 , 当凉水碰到热锅时 , 可能会产生烟雾 , 此时空气中的悬浮颗粒剧增 , 对人体健康不利 。