一、制作材料：鸡脚6只、酱油1勺、辣椒酱2勺、醋1勺、香菜适量、芝麻适量、八角、香叶、姜、香油、白糖少许；
二、制作方法：
1、将材料备好；
2、鸡脚洗干净后对半切开；
【柳州酸摊上的凉拌鸡脚怎么做】3、将适量清水倒于锅中，放入八角、香叶和姜，水开后放入鸡脚，小火煮十五分钟；
4、煮好后捞出，放置于凉水中浸泡片刻；
5、将水倒掉后加入酱油、辣椒酱、白糖、醋、香油、芝麻、香菜；
6、搅拌均匀，待冷却后，置于冰箱冷藏即可 。

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