【鱼肉火锅的方法和步骤 鱼肉火锅怎样做】1.材料:草鱼11500克,火锅底料300克,豆瓣200克,泡椒粉250克,泡姜150克,干辣椒节15克,豆豉泡35克,酸菜100克,辣椒4克,姜片30克,葱节,脆黄豆40克,鸡精20克,味精15克,白酒25克,盐和糖8克
2.鱼洗净后,切成鱼片,然后将鱼片放入盆中,加入少量盐、白酒、豆干粉等,搅拌均匀 。然后把酸菜切成小块,再把洋葱切好备用 。
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3.往锅里加入适量的油 。油温热时,放入蒜片、辣椒翻炒,再放入豆瓣、泡椒、泡姜、老姜继续翻炒 。加入鱼骨和鱼片 。
4.鱼片固定后,可加入少量清水、料酒、火锅底料、鸡精、味精、精盐、白糖、葱 。大火烧开后,转小火几分钟,再撒上酥脆的黄豆 。
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