1.清水100克,豆沙馅适量,砂糖20克,高筋面粉160克,低筋面粉40克,蛋液30克,盐3克,黄油20克,酵母3克 。混合后,将高筋面粉和低筋面粉分成两半 。
2.将除一半面粉、黄油和盐以外的所有材料倒入碗中,搅拌均匀,直到出现小气泡 。
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3.倒入剩余的面粉和盐 。
4.用抹刀搅拌面团,在手上涂一点油 。
5.手里拿着面团,向前打,直到能把粗糙的膜拉出来,然后加黄油 。
6.用手搓面团,然后继续打 。
7.直到透明膜可以拉出来 。
8.将面团揉匀,盖上保鲜膜,发酵50-60分钟,做成更好的面团 。
9.取出揉成等份小面团,放松10分钟 。
10.取一小团面团,用擀面杖擀成长椭圆形 。加入红豆沙馅,卷成长条 。
11.做成花环形状,放入模具中进行第二次发酵,时间约为40-60分钟 。第二次发酵后,撒上蛋液,撒上芝麻 。
【红豆沙面包如何做 如何做红豆沙面包】12.烤箱预热200度,放入烤箱200度上下加热15分钟 。烘焙面包 。
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