浙醋以大米为原料酿造而成 ， 自然菌液态发酵后段产生红曲霉 ， 最终醋体色泽呈玫瑰红色外观 。
以前主产于浙江一带 ， 醋液呈透明的玫瑰红色 ， 故又名“浙醋”、“红醋” 。
【浙醋为什么是红色的】大红浙醋属于液态发酵食醋 ， 具有酸爽、清甜、透亮等特点 ， 特具港式风味 。大红浙醋的酸度不高 ， 醋味不浓烈 ， 并带有浓郁的清香味 ， 适合口味清淡的人群食用 。适合：蘸食虾、蟹食用 ， 搭配饺子、春卷、江浙小笼包或用于拌制凉菜 。

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