1、温水去涩 。将新鲜柿子果实放入干净的坛罐中，然后倒入40的温水，使柿子完全淹没，然后用棉絮等东西将坛口盖紧，20-36小时后脱涩 。用这种方法脱涩的柿子味道稍重，但不能长期保存 。2 -3天后颜色变棕变软，涩味很快去除，少量可以在当地销售 。
2.新鲜水果涩 。将柿子果实放入罐中，每100公斤柿子果实放入3公斤-10公斤成熟完整的果实如木瓜或山楂，分层混合，灌装后盖上罐口，3 -5天后软化脱涩，色泽鲜艳，风味浓郁 。
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【柿子很涩怎样办 可以怎样进行改善】3.酒精是涩的 。将柿子果实放入容器中，在每层柿子果实上喷洒少量酒精或好酒(高度酒)，然后盖上盖子密封，7 -10天即可去除涩味 。注意不要用太多的酒精，否则水果表面很容易变色或有轻微的不舒服味道 。
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