肉三鲜：
材料：面粉（白面）、瘦肉、虾仁、韭菜、盐、味精、酱油、料酒 。
馅料的做法：
1、瘦肉切成小丁；
2、虾仁切成段；
3、韭菜沥干水分后切碎；
4、三种原料放在一起，先放油轻轻拌匀，然后加适量盐和味精，少量酱油和料酒再次拌匀. 。
素三鲜：
原料： 黄瓜、木耳、鸡蛋、葱姜 。
做法：
1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水 。挤出的水不要倒掉，备用 。
2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝 。
3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀 。
【三鲜馅的做法】4、黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子 。

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