羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子 。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质 。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效 。常用来做清汤火锅,味道鲜美 。
羊排是羊的肋条,即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软 。适于扒、 烧、焖和制馅等 。
区别如下所示:
1、食用方式上:羊蝎子必须要有髓,炖的越烂越香,羊排多用于烧烤;
【羊蝎子和羊排有区别吗】2、在羊身上的部位不同:羊蝎子是羊椎骨,羊排是大块的排骨了 。
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