1、啤酒花 , 其实是指倒入杯中的酒 , 溅起泡沫 。一般认为 , 好的白酒是倒入杯中的 。溅起的啤酒花饱满 , 大小均匀 。而且会持续很久 。
【酒花怎样辨别好坏 酒花辨别好坏的方法】2.由于90%以上的市场被白酒占据 , 所以仍有人认为纯粮酿造酒优于白酒 。所以很容易通过酒花、酒纹、挂杯来判断是否是纯粮制作 。
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3.原理是高粱(目前被认为是比较适合酿造纯粮酒的原料) , 经过复杂的发酵过程 , 不仅产生食用酒精 。一些脂质和芳香物质会被发酵 。所以酒体比较厚实 。所以倒酒的时候会产生漂亮的酒花 。
4.所以很多人看一瓶酒好不好 , 只是倒的时候 。啤酒花是否多 , 啤酒花泡沫大小是否均匀 , 啤酒花是否长久 。
5.但其实这些判断方法不仅是初级的 , 也不是很靠谱 。因为其实白酒的造假手法很多 。以上白酒的表面现象 , 都可以走捷径得到 。
6.比如将猪油浸泡在白酒中 , 可以慢慢形成一些脂质 , 可以做成非纯粮酒 , 也可以做成纯粮酒一样的酒花、酒纹、挂杯 。
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