土豆绿色的可以吃吗

1、土豆放久了变绿了,一定不能吃它,土豆是人们常吃的蔬菜,平常不会引起中毒的 。但是,当它颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱 。
【土豆绿色的可以吃吗】2、茄碱是一种毒性很强的物质 。这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多 。
3、土豆发芽和土豆皮变绿了都是不能吃的哦,所以在削土豆的时候发现土豆变绿了,那么一定要把绿色的部分削掉,尽量多削一点,如果绿色的面积比较大,这样的土豆最好还是扔了 。