开自助火锅店需要注意：
1、经济发展对火锅的影响 ， 包括消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素 。
2、传统因素对火锅的影响 ， 包含火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等 。
【开自助火锅店需要注意什么】3、周边环境对火锅的影响 ， 包括政策环境 ， 如开办地的治安状况、职能部门的效率等；基础设施 ， 如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施；措施优惠 ， 如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策 。

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