【虾籽馄饨怎么做】1、原料：
新鲜的带籽大头虾、鲜猪肉 。
2、调料：
盐、姜末、小葱末、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒 。
3、做法步骤：
（1）鲜猪肉洗净只取精肉部分 ， 切成小块后用刀背敲打成蓉 。
（2）将大头虾的虾头和虾身分开 ， 虾头蒸熟后取出虾脑 ， 虾身取下虾籽后剥成虾仁 。
（3）剥好的虾仁也用刀背敲打成蓉 。
（4）猪肉蓉、虾肉蓉、虾籽、虾脑和葱姜末都放入碗里 ， 加盐、鸡精、微量白糖和适量白胡椒粉调味 ， 最后滴入适量料酒搅匀即成馅料 。
（5）把馅料包成小馄饨下锅煮熟 ， 捞入冲调好的汤料中即可开吃 。
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