【虾籽馄饨怎么做】1、原料:
新鲜的带籽大头虾、鲜猪肉 。
2、调料:
盐、姜末、小葱末、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒 。
3、做法步骤:
(1)鲜猪肉洗净只取精肉部分 , 切成小块后用刀背敲打成蓉 。
(2)将大头虾的虾头和虾身分开 , 虾头蒸熟后取出虾脑 , 虾身取下虾籽后剥成虾仁 。
(3)剥好的虾仁也用刀背敲打成蓉 。
(4)猪肉蓉、虾肉蓉、虾籽、虾脑和葱姜末都放入碗里 , 加盐、鸡精、微量白糖和适量白胡椒粉调味 , 最后滴入适量料酒搅匀即成馅料 。
(5)把馅料包成小馄饨下锅煮熟 , 捞入冲调好的汤料中即可开吃 。
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