文蛤吐泥方法 让文蛤吐泥沙的技巧

1.浸泡在芝麻油盐水中:
时间允许的话 , 可以把文蛤泡在麻油和盐的水里 。这个方法要注意的一点是水温 。水应该在20 。如果直接用自来水 , 水温低 , 文蛤不爱张嘴 。这样浸泡2-3个小时 , 蛤就会吐出很多淤泥 。
【文蛤吐泥方法 让文蛤吐泥沙的技巧】2.来回摇晃:
找一个大的有盖子的锅或盒子 , 把蛤蜊放进去 , 倒一点水 , 然后用手来回摇晃容器 , 力度适中 , 不能太大 , 否则蛤蜊的壳会碎 , 卖不好 。摇晃了两分钟 , 文蛤晕倒了 , 吐出了大量的泥沙 。用水洗净后再摇一遍 , 重复三遍 。

文蛤吐泥方法 让文蛤吐泥沙的技巧

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3.热烫:
这种方法是去除蛤蜊沉淀物比较直接彻底的方法 , 但如果用蛤蜊做汤的话 , 不建议用这种方法 , 美味的味道会过去的 。炒蛤蜊可以用 。将文蛤放入沸水锅中 , 盖上锅盖 , 一分钟后捞出 。用水冲洗 , 将蛤内的泥彻底洗净 , 沥干水分备用 。用这种方法可以毫无保留地去除沉淀物 。