1、材料有草鱼 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 豆瓣酱 ， 八角 ， 香叶 ， 胡椒粉 ， 鸡蛋 ， 淀粉 ， 姜蒜 。
2、将鱼起片 ， 鱼片里放进胡椒粉 ， 鸡蛋只要鸡蛋清 ， 倒进鱼片里 ， 淀粉用水冲成粘粘的淀粉水 ， 也倒进鱼片里一起用手搅拌均匀静置腌制 。
【如何做鱼◎具体操作步骤】3、干辣椒切块 ， 喜欢吃更辣的可以加点小米辣 ， 香叶八角 ， 豆瓣酱一起放锅里炒香 ， 锅里的油要多一点 。
4、爆炒后加水熬制 ， 可以放进鱼骨头一起熬 ， 10分钟左右 。
5、用另外的锅烧水把配菜烫一下 ， 6成熟就好 ， 然后 ， 装盘底 。
6、鱼片用另外的锅 ， 烧水烫熟 ， 水开10秒就熟 。
7、最后 ， 放一点姜碎 ， 蒜蓉 ， 葱花和干辣椒粉 。锅里烧热油 ， 倒上去 。你会听到滋滋的声音 。大功告成 ， 色香味俱全 。

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