1.高筋面粉颜色深，滑爽性好 。用手握住会有丝滑的感觉 。松手后，面粉不会结块，更容易变松 。一般用来做面包等耐嚼的零食 。
2.低筋面粉中面筋含量较少，外观颜色为纯白色，用手抓住后更容易形成面团，一般用于做蛋糕等美食 。
【怎样分辨高低筋面粉 如何分辨高低筋面粉】
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