莲藕是属于凉性的 ， 莲藕属木兰亚纲 ， 山龙眼目 ， 长于水中 ， 味甘、性寒 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的根根叶叶 ， 花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 。
莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲三大类 ， 其中花莲属于水生花卉 ， 藕莲和子莲属于水生蔬菜 。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。
【莲藕是凉性还是热性】莲藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 。

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