1、主料：甲鱼750克 ， 银耳(干)30克,木耳(干)30克 ， 香油2克,味精1克,黄酒15克,大葱15克,姜10克 。
2、甲鱼宰杀后 ， 放入沸水锅内焯透 ， 取出刮净背壳黑黏膜 ， 剁成块 。
3、银耳、黑木耳用温水泡发 ， 择洗干净 ， 掰成小朵 。
4、汤锅放在火上 ， 倒入清水 ， 放入甲鱼块、银耳、黑木耳 ， 加入葱段、姜片、精盐、绍酒 ， 用旺火烧沸 ， 撇去浮沫；
【甲鱼炖汤怎么做好吃】5、转用文火炖 ， 至甲鱼肉熟烂 ， 去掉葱段、姜片 ， 加入味精、香油调味即成 。

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