1、大葱洗干净 ， 斜切长片 ， 洋葱洗干净 ， 切成小粒 。
2、羊排洗净 ， 切成小块 ， 放入锅内 ， 加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒 。
3、大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 改成中小火 ， 炖40分钟左右 ， 捞出备用 。
【怎么做手抓羊排才好吃】4、花椒、孜然用清水泡洗一下 ， 取出沥干水备用 。
5、热锅下油 ， 油热后加入葱片和洋葱粒 ， 爆香 。
6、加入羊排 ， 中小火煎至双面有点焦焦的感觉 。
7、加入孜然 ， 倒入料酒 ， 煸炒至闻到孜然的香味 ， 加入小许砂糖、生抽和老抽 ， 翻炒均匀后加入小许清水或羊汤 ， 盖上锅盖焖15分钟左右 。
8、最后按个人口味调入小许盐 ， 翻炒均匀即可装碟 。

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