1、食品准备：23g全蛋液 ， 2G面粉和盐混合均匀 。
2、熟芝麻可以用擀面杖擀得很细 。可用于食品原料加工 。
3、将虾皮放入鸡蛋混合物中 ， 搅拌均匀 。
【虾皮怎么做才脆】4、准备一个不粘的烤盘 ， 或用其他大容器 ， 倒入一些面粉 ， 放入芝麻粉 ， 搅拌均匀 。
5、把虾皮倒进面粉里几次 。这是关键的一步 。它需要耐心 。每只虾皮单独蘸面粉 。
6、将适量的油倒入锅中 ， 将冷油放入虾皮中 ， 用低热慢慢煎（因为虾皮很小 ， 而热油容易炸糊 ， 这是失败的经验） 。放置时先关火 ， 以免前后倒出的虾皮油炸不均匀 。
7、第二次开始 。这次 ， 油温可以再高一点 。大约70-80度 。慢慢煎到金黄色和黑色即可 。

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