把子肉是哪里的小吃

【把子肉是哪里的小吃】把子肉是淮海地区极具特色的小吃 。根据传统鲁菜食谱所述,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的把子肉,其味入口即化,香而不腻 。流传于鲁西、鲁南,即济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂一带,相近菜品有济宁的甏肉干饭等鲁菜菜式 。把子肉一般还配以其他配菜一同炖煮 。