一.材料：兔肉500克、姜10克、辣椒面适量、花椒面、盐、辣椒节100克、味精适量、鸡精适量、蒜10瓣 。
【四川麻辣兔的正宗做法】二.方法步骤：
1、将洗好的兔肉放少许盐跟白糖腌半小时 。
2、兔肉腌好放油，油温最高时放入兔子炒制 。
3、兔肉炒干水分就捞起来放入盘中 。
4、把捞出来的兔肉下油锅炸，炸一分半钟 。
5、放人姜、蒜、辣椒面、花椒面、盐翻炒 。
6、加入辣椒节、鸡精、味精翻炒即可出锅 。

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