怎样让牛肉变红

让牛肉变红的做法步骤:
1、切好的牛腩清洗干净 , 锅里接4升凉水没过肉块 , 大火烧开煮5分钟;
2、水开后撇去表面浮沫将牛肉捞出沥干 , 剩下的原汤撇清杂质以后不要倒掉 , 留着备用;
3、锅烧热倒底油 , 放入冰糖 , 小火 , 并不时动动锅 , 让冰糖慢慢融化在其中;
4、把沥干的肉放入 , 倒入准备的生抽和红烧酱油;
【怎样让牛肉变红】5、西红柿划个十字 , 放入翻炒均匀 , 需要再加一些浓稠的番茄酱 , 翻炒出锅即可 。