让牛肉变红的做法步骤：
1、切好的牛腩清洗干净 ， 锅里接4升凉水没过肉块 ， 大火烧开煮5分钟；
2、水开后撇去表面浮沫将牛肉捞出沥干 ， 剩下的原汤撇清杂质以后不要倒掉 ， 留着备用；
3、锅烧热倒底油 ， 放入冰糖 ， 小火 ， 并不时动动锅 ， 让冰糖慢慢融化在其中；
4、把沥干的肉放入 ， 倒入准备的生抽和红烧酱油；
【怎样让牛肉变红】5、西红柿划个十字 ， 放入翻炒均匀 ， 需要再加一些浓稠的番茄酱 ， 翻炒出锅即可 。

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