1、将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水 。将食材洗净晾干 。将食材切成适当的大小，不要太小，这样不好捞出 。
【家庭自制辣白菜的做法】2、将所有食材放入坛中 。加入食盐、白酒、凉白开 。加入白酒适量 。
3、坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃了 。还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些 。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了 。

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