咖啡发酸可能是自身原因 。咖啡中本来就含有檬酸、苹果酸、磷酸等多种酸性物质 ， 所以咖啡本来的味道就会有一定发酸的现象 ， 并且酸味也会随着温度而变化 ， 热咖啡的酸味较弱 ， 在冷了后酸味就会非常明显 。
咖啡在变质后也会出现发酸的情况 ， 因为咖啡保存不当时 ， 会滋生大量的细菌微生物 ， 这些物质会将咖啡的营养分解 ， 使其失去原有的色、香、味 ， 出现酸臭、腐臭等味道 。
首先需要判断咖啡发酸是自身的味道还是因为变质 ， 如果是咖啡自身的味道导致的酸味 ， 可以用热水冲泡 ， 再加牛奶、方糖来掩盖住酸味 。
【咖啡发酸怎么回事】如果是因为变质而发酸的话 ， 就不要喝了 ， 因为变质的食物不仅失去了原有的营养价值 ， 还会产生对人体健康不利的物质 ， 甚至出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等多种不适 。

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