我们在把鸡肉下锅之前要先用冷水洗干净 ， 然后在用冷水放锅里和排骨一起煮 ， 并且加入姜和料酒 ， 煮开之后再把鸡肉捞出来 ， 用凉水把鸡肉冲一遍 ， 这样子就可以去掉鸡肉里面的腥味了 ， 是不是很简单呢？
【炖鸡汤时要先焯水吗】还有种方法是先把鸡肉切块 ， 焯水 ， 在锅里面放一点油 ， 在翻炒一下 ， 炒到2成熟的样子 ， 这样在放炖锅里面炖 ， 这样也可以去腥味 ， 而且煮出来的汤是奶白色的 ， 看着也很有食欲 。加上这一步就能让鸡肉汤不会再有难闻的腥味 ， 而影响食欲 ， 在炖肉的时候可以加玉米 ， 冬瓜 ， 萝卜等 ， 主要是根据个人的喜好来 。
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