做的蛋糕有点硬是鸡蛋液放少所导致 。
蛋糕的做法 。
用料：
鸡蛋、牛奶、柠檬汁适量、盐、面粉、白糖 。
做法：
【为什么我做出来的蛋糕有点硬】1、将蛋白和蛋黄分离；
2、蛋黄里加入两量勺细砂糖 ， 用手动打蛋器摩擦将蛋黄打散与糖充分溶解；
3、将分离出来的蛋白加入一小量勺盐 ， 适量柠檬汁 ， 用电动打蛋器打发出细泡 ， 加入糖后继续打；
4、分三次加入糖 ， 等蛋白打发至硬性发泡时静置；
5、将牛奶加入蛋黄液中搅拌均匀 ， 再加入面粉搅匀；

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