水的密度是１千克／立方分米 ， 正常牛奶的密度平均为１．０３千克／立方分米；奶中无脂干物质越多密度越高 。
一般初奶的密度为１．０３８~１．０４０ 。在奶中掺水后 ， 每增加１０％的水 ， 密度降０．００３ 。牛奶的比重或密度 ， 是检验奶质量的常用指标 。测定奶的密度和含脂率 ， 便可以计算出牛奶总干物质的近似值 。
【牛奶密度大还是水密度大】牛奶大部分都是水 ， 但是有一些可溶解营养的营养素 ， 这些营养素是固体 ， 密度比水大 ， 所以牛奶的密度比水大 。也可以用密度计比较一下 ， 牛奶是水和其他物质的的混合物 ， 也是水溶液 ， 而水就只是水所以牛奶的密度大 。纯水在４摄氏度下的密度为１千克／立方分米 ， 海水为１．０３千克／立方分米 ， 牛奶为１．０３千克／立方分米 。