水煮荸荠窍门

1、首先荸荠的品质要求:以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳 。
2、然后用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里,倒上4-5倍的水,将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠 。
3、随后直到荸荠煮透熟,待锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜 。
【水煮荸荠窍门】4、最后等待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物,晾干外皮,洗净后的熟荸荠,就完成了,吃的时候削皮就行了 。