准备材料：牛蹄筋３００克、青椒８个、大蒜５瓣、生姜２０克、八角３个、桂皮１根、香叶３片、香葱２根 。
1、牛蹄筋洗净 ， 牛蹄筋倒入电饭煲内胆中 ， 继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、２勺料酒 。
2、启动电饭煲煮蹄筋功能 ， 选择压力口感（软烂口感６） ， 点击启动 ， 自然放气后取出 。
3、炖蹄筋期间 ， 将辣椒切斜块 ， 生姜、大蒜切碎备用 。
4、将炖好的牛蹄筋切碎 。
5、起锅热油 ， 倒入生姜、蒜末、辣椒煸香 。
6、倒入牛蹄筋翻炒 ， 继续倒入１勺生抽、半勺老抽、１勺蚝油、２勺料酒、少许盐调味 。
【怎么炒牛蹄】7、倒入少许炖牛蹄筋的高汤 ， 使盐等调味料融化混合更均匀 ， 更易入味 ， 大火收汁装盘即可 。

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