【怎么炒卤肠】准备材料：尖椒３个、卤肥肠５００克、葱１根、生姜１块、大蒜２０克、干辣椒２５克、白糖３克、花椒１５克、生抽２勺、盐３克 。
1、生姜切条 ， 蒜瓣切片 ， 葱切段 ， 尖椒切段 ， 干红辣椒洗净用剪刀剪成段 ， 花椒适量备好 。
2、事先卤过的肥肠切成小段 。
3、热锅油８成热放入切好的肥肠 ， 煎至外表变干成深黄色 。
4、倒入姜葱蒜小火炒出香味 ， 加入干辣椒和花椒 ， 翻炒至气味开始呛鼻 ， 油变黄色 。
5、调入少许白糖、盐 ， 生抽炒匀 。
6、倒入洋葱和尖椒炒匀后起锅即可 。