1、首先是点菜时间 。一般来说，被邀请的人比较有面子 。客人来之前，是时候第一次点菜了 。确保客人到达时凉菜已经准备好 。千万不要让桌子空着！这是禁忌 。
2.主宾到达后，是第二次点餐，但一般主宾不会亲自点餐，大部分是由二级或三级的人点餐 。

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3.娱乐宴会都是十人圆桌 。基本规格是“八凉八热”“四菜四素”
4、“八凉八热”、“四荤四素”，其中必有一鱼，意为“年年有余”；
5.三菜五菜七菜是点菜时的禁忌，一般都是偶数 。我们通常所说的“三菜一汤”也是指编偶数 。
6.当宴席情况比较大的时候，一桌20人，所以是“十六凉十六热”“八荤八素” 。
【饭店点菜技巧】7.如果客人更重要，点一个“硬菜”作为比较低规格，点四个“硬菜”作为比较高规格 。价格不一定贵，但是有一定的内涵，比如每人一条鱼之类的 。

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