1、取适量的花生米 ， 清洗干净 ， 沥掉水分 。
2、冷锅冷油 ， 一定要记住 ， 这就是这道小菜的最大窍门 。
3、倒入花生米 ， 翻炒 ， 使每个花生米上都均匀地裹着一层油 。
4、这时 ， 开火 ， 先开大火 ， 时不时地翻炒一下 。
5、待听见花生米因为受热开始“啪啪”地响时 ， 这是花生皮裂开的声音 ， 这时就要转成小火 ， 不停翻炒 ， 注意观察 。
【油酥花生教程】6、待花生米焦黄 ， 已经完全听不见响声时 ， 就可以关火了 ， 晾在油锅里的余温还能使花生米更酥脆 。
7、出锅装盘 ， 再均匀撒上少许的细盐 ， 可以做下酒菜 ， 也可以佐粥都不错哟！

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