银品生活‖古往今来茶道之美

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古往今来生活从来不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。比如日常生活中的茶，美了几千年，依然熠熠生辉。

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身随流水心随云

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汉朝，乃至后来魏晋南北朝时期，喝茶不叫喝茶，叫【吃茶去】。吃茶去，在佛教界，是一句禅林法语。相传从谂禅师为一代高僧，尤其喜欢喝茶，喜欢以茶为机锋语。有一名僧人问什么，从谂禅师都以一句【吃茶去】结束，也许想让他人领悟的是“身随流水心随云”的坦然。

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除了典故意义，【吃茶】也是当时的如实描写。晋郭璞《尔雅》注说：“树小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮” 。羹，就像汤。汉朝时，人们将茶叶放到锅里熬煮成浓稠的汤，加油盐，像吃饭那样【吃】

白云满碗花徘徊

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唐朝是一个物阜民丰的朝代，对周边国家都有重要的影响。在喝茶的器具上，日本称中国的为【唐物】，而本土的为【和物】。

唐朝也开创了一种全新的喝茶方法【煎茶】。煎茶法首先将茶叶炒香，然后碾磨成粉，再加水放入茶壶中煎煮，沸腾之后连水带末一起喝。

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对煮茶沸腾的美，唐诗人刘禹锡曾写：骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。而喝茶其味其色，是“木兰沾露香微似，瑶草临波色不如” 。另外唐朝陆羽所著的《茶经》，至今依然被爱茶之人奉为圭臬。

注汤幻茶成诗画

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曾有人戏称，宋朝消费是【LV级】的，完全奢侈风，饮茶尤其，甚至连皇帝宋徽宗都写了本《大观茶论》。而中国的茶文化，至此形成。

所谓文化，已经是一种艺术了。宋朝开辟的新喝茶方法【点茶】，是把所有茶喝成了花。北宋苏轼《试院煎茶》诗有"蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻" 。

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一个完整的【点茶】，需要碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶。罗茶时，需要用非常细的筛子，将碾碎的茶粉筛一遍，只留用最细腻的茶粉部分。

点茶是展示技艺最重要的部分，先将茶粉投入盏中，加少量水，用茶筅快速搅拌成膏状，然后沿着盏壁加入热水，注入水的方式不同，在茶面上形成不同的花纹，也可以注水后，在茶面上绘画。

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由于点茶的艺术性，宋朝特别流行【斗茶】，一群人一起点茶，完了比较下各自的味道、色泽、图案。当时南屏山麓净慈寺的谦师，由于技法高超，被人称为“点茶三昧手” 。

金刀带雨剪黄芽

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开国皇帝朱元璋是农民出身，对喝茶没有那么多兴致和讲究，所以明朝开始最简单的喝法方法【泡茶】，也是今日绝大多数人的喝法。但明朝发明的茶发酵的方法，让人们从此喝上了各种发酵茶，如红茶、黑茶，也发明了泡茶利器紫砂壶！

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清朝沿袭明朝的泡茶之法，并且在发明盖碗茶。青花、粉彩、五彩、斗彩、珐琅彩、矾红、胭脂水、霁蓝、霁红、郎红等，几乎所有可以使用的成熟装饰手法，都可以在清三代的盖碗上找到。

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现代生活中，虽然已经丰富的各种饮料供我们选择，但是只有【茶】，在日常的生活中就美如画，在每个中国人的心中印下美如画的想象。

也许是喝茶的过程太像人生，以致越有生活阅历的人，越能从喝茶的一冲一泡当中，领悟到人生之美。

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