传成酿酒：大唐时期的酒是什么颜色你知道吗

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酒自古就是名利场上的催化剂，大唐的酒文化的繁荣可以从数不清的诗篇中看到。但是在唐朝酒并不是文人的专享，普通老百姓也能像买一瓶矿泉水一样去买一壶酒。

黄醅酒：好的酒在生产的过程中会是否注意保持酒曲和酒液的纯度，这样制出来的酒曲大多成红色，酒液成黄色，琥珀色的酒为最佳。不过就算是最好的黄醅酒的度数也只20来度，喝起来味道是甜的。

河东乾和葡萄：看到葡萄你大概懂了吧？这是我们常喝的红葡萄酒。唐朝以前葡萄酒只能从西域进口，中原是不会种葡萄更不会酿葡萄酒，所以贵得很一般的贵族也喝不上一口。后来技术从西域流传了进来，唐朝的工匠们开始大面积种植葡萄并酿酒，后来成为为了一个有规模的产业。唐朝的葡萄酒以河东地区为上品，一度成为皇家贡酒。

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上面说的都是权贵们喝的酒，现在我来说一下老百姓喝的酒！

老百姓主要能喝到这几种酒：白酒、清酒、煮酒、烧酒。

白酒：白酒不白，反而是绿色的。唐朝没有如今的无菌技术，所以制酒的时候难免会参入一些微生物，导致酒液变成绿色。仅仅是绿色还不过哦！唐朝的白酒上面会浮一层白色的漂浮物，如同一群白色的蚂蚁在上面漂浮着。顾也有‘蚁绿酒’之称。俗称‘浊酒’

清酒：此清酒非彼清酒，可不是从日本进口的哦！清酒就是通过过滤技术把“浊酒”上面的漂浮物去掉的酒。清酒卖相比浊酒要好得多，但价格贵上一些，也在大众接受范围内。

煮酒：看到这个词是不是想到了“煮酒论英雄”？的确是这么一回事的，煮酒就是把‘清酒’加热至沸腾后的酒，和清酒比味道稍差一些，有变味。为什么要加热呢？因为唐朝制酒工艺不高，制出来的酒不易保存，有酸败的风险。

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烧酒：看到‘烧酒’你是不是又以为是日本进口的？其实不然，烧酒的制作原理和理念和煮酒一样，为了防止酸败而造的酒。但是烧酒只加热到60-70度，既可以杀菌防止酸败又可以保存风味。烧酒又叫“烧春”以唐朝四川一带最为出名。