刘伶、李白、武松,谁的酒量高?
古人喝的是什么酒?
从古至今 , 酒是中国饮食文化中举足轻重的一部分 。 酒在古代有许多别称 , 如杜康、钓诗钩、忘忧物、金波、壶觞等 , 每个都很形象、很好听 。 古人曾经留下无数关于饮酒的诗词 , 如杜甫的《饮中八仙歌》:“李白斗酒诗百篇 , 长安市上酒家眠 。 天子呼来不上船 , 自称臣是酒中仙 。 ”李白既是诗仙 , 又是酒仙 , 他自己也宣称“百年三万六千日 , 一日须倾三百杯”、“金樽清酒斗十千” 。 他每日必饮 , 每饮必醉 , 醉时诗兴大发 , 长吟不辍 , 出口成章 , 这正是酒壮诗胆 , 诗助酒兴 , 诗酒相长 。
刘伶、李白、武松 , 谁的酒量高?// //
李白画像
那么 , 李白喝的酒跟现在的白酒一样吗?比较而言 , 后世的白酒按照酿造技术来说是蒸馏酒 , 酒精度数远远超过唐朝的酒 。 关于中国白酒产生的时间 , 主要有三种说法:其一 , 在宋朝的墓葬里 , 考古研究者发现了蒸馏器 , 却没有发现实物的酒;其二 , 元朝时从阿拉伯引进;其三 , 考古研究者在成都水井坊发现了酒窖中窖藏的实物酒 , 确定年代为元末明初 。 学者大多支持第三种说法 , 即元末明初时中国正式有了白酒 , 这是通过蒸馏工艺获得的高度酒精烈性酒 。 白酒产生后 , 按照地域划分和饮食习惯差异 , 北方人多饮用烈性白酒 , 南方人多饮用低度米酒(如黄酒) 。
从唐朝到元朝 , 相当长的一段时期 , 中国一直采用人工发酵的方式酿造低度酒 , 即米酒和葡萄酒 。 就米酒而言 , 根据提炼工艺的差异 , 又分为清酒和浊酒两种 。 当时的米酒类似于今天的醪糟 , 酒精度数较低 , 根据沈括在《梦溪笔谈》中记载的几种唐朝造酒法 , 成品酒的酒精含量通常在3°—15°之间 , 少数能达到20° 。
除了李白 , 中国历史上还有很多爱喝酒的名人 , 如杜康、陶渊明、苏轼、欧阳修等 , 魏晋时期“竹林七贤”之一的刘伶是其中的一枚奇葩 。 因为政治上的失意 , 为了免除灾祸 , 刘伶可以说一生“泡”在酒里 , 嗜酒如命 , 放浪形骸 。 据史书记载 , 刘伶平时无论公私 , 常常乘鹿车出门 , 车上总带着许多酒 。 他一边坐在车上赶鹿前行 , 一边手不离酒壶大口喝酒 , 是典型的“酒后驾车” 。 同时 , 他外出时 , 还常常带着一名小童扛着一把锹跟在后面跑 , 并对小童说:“如果我醉死了 , 你就找个地方挖个坑将我埋葬了 。 ”可以想象 , 跟着这样一个醉鬼主人出门 , 这个小童的心里一定是心潮澎湃万马奔腾百味杂陈 。
如果说刘伶醉酒更多的是处于避世的考虑 , 那么王羲之兰亭流觞则留下了一段千古佳话 。 王羲之 , 东晋著名书法家 , 史称“书圣” 。 永和九年(公元353年)三月三日 , 王羲之与当时名士41人聚会于会稽山的兰亭 , 修祓禊之礼 , 曲水流觞 , 饮酒赋诗 , 他挥毫书写诗序 , 即著名的《兰亭集序》 。 当时 , 他酒酣兴起 , 意气风发 , 一挥而就 , 写下了这幅书法绝代佳品 , 被后世称为天下第一行书 。 此后 , 兰亭流觞就成为一段风雅故事 , 广为流传 。 根据白酒产生时间 , 不难推断出刘伶和王羲之等人喝的也不是高度白酒 , 只能是米酒或葡萄酒 , 鉴于南方人多饮米酒 , 他们所喝为米酒的可能性最大 。
此外 , 施耐庵所著的古典小说《水浒传》中 , 武松回家探望哥哥 , 路过景阳冈喝了十八碗酒 。 《水浒传》描写的故事发生于北宋时期 , 因此当时武松喝的十八碗酒其实也是米酒 。 不过他喝的米酒可能由于酿酒者的技术水平较高 , 其度数要远远高于当时一般的米酒 , 后劲较大 , 因此才有“三碗不过冈”的说法 。
刘伶、李白、武松 , 谁的酒量高?// //
刘伶画像
古人的酒量如何?
上面 , 我们谈了古人喝的是什么酒以及那些爱喝酒的名人 , 接下来我们说说古人能喝多少酒 。 这里很有必要交代一下中国古代的计量问题 。
“李白斗酒诗百篇”说李白喝酒论斗 , 按照中国古代的计量单位 , 汉朝时1斗相当于现在2000毫升 。 唐朝时期 , 容积单位又分为大量制和小量制 。 其中 , 按照大量制 , 1斗相当于现在6000毫升;按照小量制 , 1斗相当于现在2000毫升 。 以小量制计算 , 李白喝的一斗酒最少折合今天的2000毫升 , 也就是4斤 。 考虑到唐朝时米酒的酒精度一般为3°—15° , 李白一次喝4斤 , 折合成现在40°的白酒大约是2斤左右;如果折合成现在50°的白酒 , 还要少一些 。
现在 , 普通成年人一次能喝4斤水的也不多 , 更何况4斤酒了 。 此外 , 他在诗作中表现出的酒量也很惊人:“烹羊宰牛且为乐 , 会须一饮三百杯” , “三杯通大道 , 一斗合自然” 。 酒杯可大可小 , 假设酒杯容积相当于现在10毫升 , 300杯就是3000毫升 , 也就是6斤 。 尽管李白的诗乃“酒后狂言” , 有夸张成分 , 不可全信 。 但是 , 只要他喝到高兴时 , 一杯接一杯根本停不下来 , 却是真的 。 因为 , 他的名言就是“将进酒 , 杯莫停” 。 因此 , 李白的酒量以现在的标准衡量也是不多见的 , 算得上海量了 , 不愧“酒仙”的称号 。
上面提到嗜酒如命的刘伶 , 他出行携带大量美酒 , 酒不离身 , 走一路喝一路 。 据记载 , 他有一次喝了很多酒 , 折合成现在大约是10斤 , 却没有醉 , 如往常一样 。 他甚至经常在朋友面前抱怨 , 说自己虽然喝了一辈子酒 , 却没有尝过大醉的滋味 。 这种说法虽然有些夸张 , 但是却可以看得出其酒量是相当不错的 。
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武松画像
至于喝了十八碗酒醉打猛虎的武松 , 即使是现在最小的碗 , 一碗装一两酒应该没问题 , 就是近2斤;如果一碗装三两酒 , 就是5斤多 。 如果折中 , 就是3.6斤 , 大致至少相当于今天50°的白酒2斤以上 。 不难据此推断武松的酒量也是难得的海量 , 正是:酒壮英雄胆 , 英雄借酒威 , 打虎留英名 , 美谈传千年!(来源于彭拜新闻头条号)
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