一场宴席，一场变革。盘点历史上的宴席之第一场宴席和周八珍

在华夏大地，自从燧人氏钻木取火以来，中华人民的就于美食结下了不解之缘，美食形式的发展也变得多样，有的宴席也承载了历史的记忆于变革。今天我们就来说说那些历史上最有名的宴席。

历史上的第一个宴席——均台之享

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均台之享据历史记载，是有记录的最早的宴席，也是夏朝废除禅让制度走向家天下制度的著名的历史事件。其实严格来说，这不是一次宴席，而是一次以祭天为主巩固王权的一次政治事件，和历史上著名的“杯酒释兵权”刚好相反，一个是集权，一个是削权。

有详细菜单的——周八珍

周八珍是历史记载的最早的宫廷宴，八种食材，八种吃法，是厨祖伊尹发明的。周八珍选料考究，做法精细，为后来的宫廷宴打好了基础。我们来详细了解一下周八珍的做法。

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淳熬，煎醢（hai）加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。

类似于今天的盖浇饭，做法比盖浇饭讲究。醢，就是肉酱，食材种类有牛、羊、犬、豕、鸡、鹿、麋、雁、鸽、蜗牛等十多种。

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淳母，煎醢加于黍食上，沃之以膏，曰淳母。

黍，就是现在的黄米。淳母说白了就是今天的黄米盖浇饭。

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炮，取豚若将，刲(kui)之刳(ku)之，实枣于其腹中，编萑(huan)以苴(ju)之，涂之以谨涂。炮之，涂皆干，擘之，濯(zhuo)手以摩之，去其皽(zhan) ，为稻粉，糔(xiu)溲之以为驰，以付豚。煎诸膏，膏必灭之。钜(ju)镬(huo)汤，以小鼎芗(xiang) ，脯于其中，使其汤毋灭鼎，三日三夜毋绝火，而后调之以醯醢(xihai) 。

看起来是不是很复杂，很难懂，其实就是现在的走油乳猪（羔羊），先去内脏，然后填枣，捆扎，抹泥烧烤，然后再隔水煮，连煮三天三夜，吃的时候蘸醋。