大唐盛世，连茶道都那么“奢华”
1981年8月24日中午10时24分 ， 连绵的阴雨让历经了400多年风雨的法门寺明代砖塔轰然坍塌半壁 。
大唐盛世 ， 连茶道都那么“奢华”// //
而剩下的西南一边虽然出现倾斜 ， 却仍然神奇地矗立着 。
1986年春天 ， 政府决定拆除残塔 。 同年12月 ， 陕西省人民政府决定重建法门寺真身宝塔 。
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由于原来的塔基被地震、地下水破坏 ， 建造新塔之前必须重打地基 。 省文物局组成考古队负责重建前的地基清理工作 。
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1987年4月3日 ， 法门寺佛塔施工现场 ， 人们意外地发现了一个洞口 。 一个埋藏了千年的大唐秘宝震惊世界！
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埋藏于法门寺地下千余年的一套唐代皇室宫廷使用的金、银、玻璃、秘色瓷等烹、饮茶器重见天日 。
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这套茶具制成于唐咸通九年到十二年 ， 为僖宗皇帝御用的真品 ， 保留的非常完整 。
也让我们有幸看到了连“茶圣”陆羽也不曾看到的唐代宫廷茶具 。 因为陆羽逝世于公元804年 ， 而这套茶具据《资治通鉴》记载是公元873年末被封藏的 ， 即陆羽离世之后69年 。
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这批茶器是迄今世界上发现最早、最完善、最精致的茶具文物 。
据同时出土的《物账碑》载：“茶槽子碾子茶罗子匙子一副七事共八十两 。 ”
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同时 ， 鎏金飞鸿纹银则、长柄勺、茶罗子上还刻有“五哥”两字 。
“五哥”是宫中对僖宗小时的称呼 。
从实物中来看 ， 《物账碑》中的“七事”应为：茶碾子 ， 茶碢轴、茶罗子、鎏金飞鸿纹银器中标出的茶器 。
另外 ， 还有玻璃器皿的茶碗、茶盏子两枚 ， 《物账碑》载明为茶器 。
从这组奢华的御用茶具可以看出 ， 唐人极为重视饮茶 ， 环节工序也是极为繁琐的——
来看看唐代如何饮茶
第一个步骤：准备工作——烘干茶饼
唐代饮茶用的“茶叶” ， 要经过加工 ， 压制成茶饼 ， 平时用纸或蒻叶之类包存 ， 放在茶笼里 ， 挂在高处 ， 通风防潮 。
饮用时 ， 随手取出 ， 如果茶饼已受潮 ， 还需要将茶笼放在炭火上稍作烘烤 ， 使茶饼干燥 ， 便于碾碎 。
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唐金银丝结条笼子
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以笼装茶 ， 用温火慢烤可以达到两个目的：一可使茶饼内外都干透 ， 不致造成外干内潮；二又可保持色、香、味的纯正 。
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唐鎏金飞鸿毬路纹银笼子
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法门寺所出的鎏金银笼子 ， 制作精美 。
笼底焊有四足 ， 笼子体积不大 ， 据估计这样大小的笼能盛放四五两小串茶饼 。
第二个步骤：烧水
唐代煎茶 ， 首先要用炉煮水 。
民间风炉通常由铜、铁 ， 甚至揉泥制作而成 。
但作为宫廷御用茶具 ， 无论是材料与制作 ， 还是工艺与装饰 ， 都非常讲究 ， 显然是民间风炉所无法比拟的 。
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唐壶门高圈足银风炉
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唐系链银火筋
筋 ， 又称箸、筷子 。
古人对茶具的认识 ， 不同于今人 。
古人认为凡与烹茶饮茶有关的器具 ， 都称为茶具 。
这样 ， 煎茶烧水时生火加炭用的火筋 ， 自然也就归纳到茶具中去了 。
古代特别是唐宋期间的一些茶道著作中 ， 凡提到茶具时 ， 都提到了火筋 。
民间用的火筋 ， 常用铁或熟铜制成；而作为宫廷或达官贵人家用的火筋 ， 常用金银制作而成 。
第三个步骤：碾茶
取出的茶饼 ， 需要碾成细末 。
地宫所出的茶槽子和碾子 ， 便是用来碾碎茶饼的 。
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唐鎏金鸿雁流云纹银茶碾子
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上有可以抽出推进的辖板 ， 用来保持槽内干净卫生 ， 形如今日中药铺中的药碾槽 。
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唐鎏金团花银碢轴
皇室饮茶作为一种高雅文化活动 ， 用茶量小 ， 轻推慢拉 。
“碾成黄金粉 ， 轻嫩如松花” ， 因而碢轴显得小巧别致 。
后来的宋徽宗认为：“凡碾之制 ， 槽俗而峻 ， 轮俗锐而薄 。 槽深而峻 ， 则底有准而茶叶聚；轮锐而薄 ， 则远边中而槽不戛 。 ”
他没有想到唐人已制作出他认为最理想的碾茶器 。
第四个步骤：筛茶
茶饼在茶槽中碾碎成末 ， 尚需过罗筛选 ， 罗筛是点茶程序上很重要的一道工序 。
唐代的点茶 ， 茶末放于碗内 ， 先要调膏 ， 以茶瓶煮汤 ， 再注汤入碗中 ， 经过拌搅 ， 碗中之茶便能产生粘懈适度的胶体状态 。
如果茶末很粗 ， 或粗细不匀 ， 拌搅时就得不到较佳效果 。
因此 ， 茶罗子成为点茶的关键茶具 。
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唐鎏金仙人驾鹤纹壸（kǔn）门座茶罗子
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法门寺地宫出土的这件茶罗子 ， 是我们能见到的古代第一件茶罗实物 ， 十分难得 。
茶罗分罗框和罗屉 ， 同置于方盒内 ， 上层的罗框上尚残存一些用丝线织成的纱罗 ， 网眼极细密 ， 下层罗屉 ， 接住筛下的茶末 ， 可以拍出盒外 。
筛好的茶末 ， 为保持茶叶的香味要用盒密存 。
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唐鎏金银龟盒
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此龟腹部用于供贮放碾碎的茶细末 。
取茶时 ， 既可揭盖（甲）舀取 ， 也可以龟口中倒出 ， 十分方便 。
第五个步骤：调茶
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唐鎏金飞鸿纹银则
为烹茶时投放茶末之量具 。 《茶经》云：“则者 ， 量也 ， 准也 ， 度也 。 ”
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唐鎏金伎乐纹银调达子
古代饮茶犹如吃茶一般 。
调达子就是供调茶、饮茶时使用的 。
先将茶末放入其内 ， 加上盐、姜、葱等佐料 。
然后 ， 用沸水在调达子内将茶等调成糊状；再加沸水调成茶汤供人饮用 。
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唐摩羯纹蕾钮三足架银盐台
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唐盘丝座葵口素面小银盐台
第六个步骤：点茶
点茶的高招在于茶末调膏均匀后 ， 向盏内注汤开水的同时 ， 用茶笼或匙子在盏中环回击拂的动作要掌握得好 。
搅拂的技术高 ， 能产生蓬勃焕发的白色泡沫 ， 称做汤花 。
长柄银匙为烹茶时拍击汤面之工具 。
不过唐代的茶盏一般为瓷质 ， 色以白釉和青釉为主 。
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唐鎏金蔓草纹长柄银匙
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