清代皇帝的用膳奢侈的程度，大清可能是被吃亡国的

作为最后一个封建王朝，达到了我国古代社会的巅峰，有着庞大的物力与财力，造就了盛世的传说。但是，我们也可以从历史的长河中，了解到大清的奢侈程度也是十分少有的。尤其是，紫禁城中的帝王们的日常饮食起居，让我们对这个王朝的衰败也就有了更为准确的分析。

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皇帝吃饭有专门名词,或叫“ 传膳 ” ,或叫“进膳” ,或叫“用膳” 。为了侍候皇帝吃饭,宫廷中专门设立了一个机构,叫“御膳房” ,直接由内务府管理 , 设管理事务大臣若干人,都是由皇帝特别点派。管理大臣下再设若干管职,具体负责皇帝吃饭事宜。

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皇帝吃饭,按清代生活习惯,分早、晚两顿正餐。每到吃饭时间,皇帝命御前侍卫开始侍膳,有关大小太监将预备好的饭茶迅速从御膳房招来布菜。因为皇帝总害怕被人谋害,所以并不马上就吃,而是先看看每道菜盘上放的一块小银牌变为变色。看了银牌后仍要叫随侍的太监先把每样菜尝上一点,叫“尝膳” 。然后才敢吃。

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御膳房煮饭做菜用的水是从北京西郊玉泉山专门运来的泉水,吃的米是黄、白、紫三色米,是专人培植的。此外,还有全国各地进贡的上色好米。各种山珍海味,奇瓜异果,和各地方著名干菜等,则由全国各地呈贡而来。

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清代内务府档案中,保留着清代皇帝的大批膳单,为我们今天了解皇帝用膳提供了第一手资料。膳单上面详细注明早、晚用膳的时间,用何膳桌摆膳,在何地用膳,以及饭菜的品名,按日交与御膳房承做。有时膳单上还指名何人做何菜,各种菜饭用何餐具盛送。乾隆皇帝一顿平常晚膳用了各式菜、汤二十余品 ,餐具用珍贵的金、银、珐琅、瓷等碗盘。皇帝每次用膳毕,往往将吃不完甚至动也不曾动过的丰盛饭菜赐予他的臣下。当然，即使是帝王们的剩菜剩饭，也是一种莫大的荣耀，不是什么人都可以享有的。

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在以上我们可以看出，帝王们的饮食从选材到最后的享有，有着严格的程序，也有着专门的人员处理，当然，这也是一份油水很足的职业，毕竟食材的选用也是臣下选择，帝王们可从来没有见过，当然什么东西他们也不了解，所以很多臣子都以此来为所欲为，尽量为自己谋取巨额的利益。

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这里谈及的,还仅仅是清代皇帝平日吃饭时的情况,遇到年节、大典以及婚丧喜庆等等举行大型筵宴时,其排场之大,精费之多,那就更可想而知了。那的花费可能就是平常的几百倍的花销，国家的国库就这样花费，供帝王们的享乐，大清国的灭亡也就没有丝毫可怜可言。

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