揭秘：蔡锷家的饭菜做得怎样？

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蔡锷，字松坡，号击椎生

人们知道，出身贫寒的蔡锷比较节省，平时生活极其俭朴,粗茶淡饭,家里的伙食每天只有几角钱。但蔡锷家的饭菜做得怎样呢，一般人无从知晓。但也有人曾在蔡锷家做过客，并对蔡锷家的饭菜作过具体的评价。

1914年1月24日上午，蔡锷在北京丰盛胡同的家里来了一位特殊的客人。此人就是赫赫有名的前湖南都督谭延闿。

谭延闿，字组庵，号无畏、切斋，湖南茶陵人， 1880年生于浙江杭州。其父谭钟麟，字云觐，号云卿，咸丰六年(1856)丙辰科二甲第十名进士，后散馆授编修，历任陕西巡抚和陕甘、闽浙、两广总督等职。延闿幼承家学，天资聪颖，光绪十八年(1892)入府学，光绪二十八年(1902)中举人，三十年(1904)中进士，入翰林，旋授编修，返湖南办学， 1909年任省“谘议局”议长。 1911年武昌起义后，任湖南军政府参议院议长、民政部长。 10月底立宪派杀害正副都督焦达峰、陈作新后，被咨议局推举为湖南省都督。 1912年7月被北京政府正式任命为湖南都督， 9月兼湖南省民政长，加入国民党，任湖南支部支部长。 1913年7月，谭延闿参加“二次革命” ，宣布湖南独立，遂被袁世凯撤去都督之职，并命赴京“另候任用” 。但谭延闿11月到京后不久，就被陆军部判处四等有期徒刑。后虽经黎元洪、熊希龄、蔡锷等人说项求情，袁世凯于12月12日下令特赦谭延闿，但仍褫夺其陆军上将衔，免去其一切职务。于是，无官一身轻的谭延闿不时在京城的湖南老乡处“蹭饭” 。 11月30日，蔡锷在将校联欢社大宴周家树、余钦翼、阎鸿飞等30多名旅京湘籍军人，谭延闿是座上客。 12月24日，梅馨在六国饭店宴请在京湘人，谭延闿自然在邀请之列。 26日，杨度在家中宴请蔡锷、李燮和、黃汉湘等人，当然也少不了谭延闿。 1914年元旦，袁思亮宴请友人，客人中除了蔡锷、胡子靖、梅馨等人，也有谭延闿的身影。 ……

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谭延闿，字组庵，号无畏

谭延闿除了喜欢舞文弄墨，还有一个特别的嗜好，即美食，因而素有“美食大家”之称。他的日记中相当一部分与“吃”有关。而且谭延闿每次在别人家中做客之后，都会在日记中记下对主人家饭菜的评价，某某家“酒菜甚佳” ，某某家“酒尚陳，菜亦佳” ，某某家“菜酒均平平” ，某某家“菜殊劣” ，云云。

对于谭延闿的造访，蔡锷自然十分高兴，与之交谈甚欢。看看日上中天，谭延闿的谈兴尚浓，蔡锷很清楚中午招待谭延闿的这顿饭是少不了的，于是吩咐家人中午多弄几个菜。

酒菜上桌后，蔡锷请谭延闿入席。谭延闿也不推辞，坐上桌就津津有味地吃开了。

晚上，回到国务院招待所，谭延闿不忘在当天的日记中写道：“出过松坡，谈甚久，遂留饭。蕭力臣（蕭立诚）、殷承瓛同坐，菜尚可口。 ”

（本文摘自笔者未刊书稿《蔡锷与中外名人》；文中谭延闿著作引自邓江祁编《谭延闿全集》（待刊）日记卷）