如果穿越回日本江户时代，你只能吃这些东西……

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你知道江户时代将军或是老百姓平时都吃什么？

■徳川将軍の食事

■德川将军的饮食

将軍の朝食は、二の膳まで付き、まず一の膳には、飯、汁、刺し身と酢の物などの向こう付け、平（煮物）が乗っていた。二の膳は、吸い物と焼き物だ。二の膳の焼き物は、キスの塩焼きに付け焼きの二種と決まっていた。キスは「鱚」（喜ばしい魚）と書くところから、縁起のいい魚とされていたのだ。ただそれだけの理由で、将軍はほとんど毎朝、キスを食べなければならなかった。ただし、毎月一日、十五日、二八日には、キスの代わりに、タイやヒラメの尾頭つきがついた。将軍の昼食も、二の膳つきだ。魚は、タイやヒラメ、カレイ、カツオなどが付く。ほかに、将軍の所望する献立も出てくる。

将军的早饭，附有本膳（第一道正室饭菜）和二膳（第二道副菜），首先一膳盛有饭、汤、刺身和凉拌菜等，附带有炖菜。二膳有清汤和烧烤。二膳的烧烤是将鱚鱼定为盐烧或者酱烧两种。因为鱚鱼汉字写作“鱚”（可喜之鱼），被认为是吉利之鱼。仅是因为如此，将军几乎每天早晨都必须食用鱚鱼。只有在每个月的初一、十五、二十八那天改食鲷鱼和比目鱼的头尾。将军的午饭同样也有两道膳。鱼有鲷鱼、比目鱼、鰈鱼和鲣鱼等。以及盛上将军想要食用的菜式。

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■篤姫が食べた島津の膳

■笃姬食用的岛津之膳

13代将軍徳川家定の正室の天璋院篤姫が食べた料理が再現された。

再现13代将军德川家定的正室天璋院笃姬的饮食

■山口名物料理創出会議主催で再現された将軍御成献立

■由山口名物料理创出会议主办：再现将军的临席菜式

献立の内容は刺し身?焼き物?汁物?干物?めん類など。中には、当時最高級の食材とされたツルの煎り物(いりもの)や、イルカの汁物、江戸時代に長州名物となるサバの背わたの塩辛(現在は作られていない。 )など、珍しいものが数多く記されています。

菜式的内容有刺身、烧烤、汤、干物、面类等食品。其中有当时被称为最高级的食材炒仙鹤和海豚汤。江户时代的长洲名产咸腌青花鱼背肠（现在没有再做了。）等，记录着各种珍稀的食材。

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▼庶民の食事

▼平民的食物

主菜は、焼き魚と煮物。ご飯はおひつにどんと入っている。

主菜有烤鱼和煮物。饭是用饭桶盛装。

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和風総本家などでやっていたように、江戸庶民のおせちは簡単なものであったらしい。しかも、家で作るのではなく買うものであったそうだ。

江戸庶民のおせち: 黒豆、田作り、数の子

就如同和风总本家节目中放映的一样，江户平民的节日食物是很单调的。而且，似乎不是在家里制作而是从外面买来的。

江户平民的年夜菜：黑豆、沙丁鱼干、干青鱼子