【姿势】为什么啤酒瓶大多是绿色的？

提示您，本文原题为 -- 【姿势】为什么啤酒瓶大多是绿色的？

不知大家有没有注意，

我们见到的啤酒瓶大多都是绿色的，

这是为什么呢？

【姿势】为什么啤酒瓶大多是绿色的？// //

虽然啤酒的历史非常悠久，但把啤酒装到玻璃瓶里的时间却不太长，大约是从19世纪中期开始的。

最初，人们认为玻璃就是绿色的。那时候不仅啤酒瓶，墨水瓶、浆糊瓶，甚至连窗玻璃也略微带点绿色。

中国科学院物理研究所曹乘榕博士说：“这是因为最初制造玻璃的工艺不是很精湛，很难清除原料中亚铁离子一类的杂质离子，所以制出的玻璃都显绿色。 ”

后来玻璃制造工艺先进了，可以去除这些杂质了，但成本太高。因此， 19世纪末，人们就专门生产绿色的玻璃瓶来装啤酒，绿色啤酒瓶的传统也就因此被保留了下来。

【姿势】为什么啤酒瓶大多是绿色的？// //

阳光照射下的啤酒会产生一种臭味。研究发现，产生臭味的罪魁祸首是啤酒花中的异阿尔法酸。

在光照条件下，啤酒花中的苦味成分草酮会帮助核黄素的形成，异阿尔法酸会与核黄素反应分解成一种化合物，这种化合物的味道就像黄鼠狼放出的屁。

20世纪30年代，人们偶然发现装在棕色瓶子里的啤酒长时间放置以后，味道并没有变差。因为棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，这样能阻碍这个反应的发生，于是棕色瓶子的啤酒就多起来了。

然而，二战以后，有一段时间欧洲的棕色瓶子供不应求，一些比较有名的啤酒品牌不得不重新使用绿色的瓶子来装啤酒。由于这些品牌的啤酒质量很好，一时间绿瓶子啤酒便成了高品质啤酒的代名词，紧接着有很多啤酒厂商跟风使用绿色的瓶子。

“这个时候，随着冰箱的普及以及密封技术的进步，使用棕色瓶子也并不会比使用其他颜色的瓶子带来更好的品质。 ”曹乘榕说，因此绿色啤酒瓶又兴盛起来。

来源|科普中国（ID：Science_China）

编辑|王子轩

监制|高杉