馒头的来历：蜀国丞相诸葛亮以“蛮头”代替人头祭泸水

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坊间有这样一个段子：一个老外到中国旅游，回去之后逢人便说：中华民族真是一个勤劳的民族，每天早上不管我起多早，经过的街道，常常可以看到路旁的招牌上都写着：“早点” ， “早点” ， “早点” 。真是催人奋进啊。

当然，这只是一个笑话而已，但也无意中掀开了富有中国味道的早餐文化。在中国名目众多的早点当中，馒头应该算得上是个“带头大哥” ，而且，它还和中国历史上大名鼎鼎的诸葛亮有些渊源。

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但凡中国人都知道，诸葛亮是个天才，天才的军事家，天才的政治家，天才的语言学家……在小说家的笔下，诸葛亮可谓无所不能，当然，他还是个天才的发明家。诸葛亮毕生发明的小玩意也还不少，而且大多申请了“专利”获得了“冠名权” ，比如说诸葛弩、孔明灯等等。不过，馒头却是诸葛亮在行军之间无意发明的。

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当年蜀汉先主刘备为关羽报仇攻打孙权未果，最后郁郁寡欢托孤白帝城。蜀国南边的南蛮洞主孟获见“刘家”势力根基未稳，不断寻思闹“独立” 。于是，诸葛亮亲自带兵征讨南蛮，不仅大获全胜，还引出“七擒孟获”这般千古佳话。不过，就在诸葛亮班师回朝的路上，却遇到了点小麻烦。 “诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。 ’亮曰：‘我今班师，安可妄杀？吾自有见。 ’遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘蛮头’奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。 ”

由此看来，馒头的起源还颇有几分浪漫主义神话色彩。自诸葛亮以“蛮头”代替人头祭泸水之后， “蛮头”刚开始就成为宴会祭享的陈设之用。晋束《饼赋》就有记载：“三春之初，阴阳交际，寒气既除，温不至热。于时享宴则蛮头宜设。 ”阳春三月，万象更新，祭以“蛮头” ，为祷祝一年之风调雨顺。后来，人们觉得“蛮头”有些可怖，慢慢地就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头” ，一直沿用至今。

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当然，如果我们还原当年诸葛丞相所制“蛮头”的真面目：用面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，里面夹上牛肉等馅。这等外观同如今便民早餐车里卖的雪白的可爱的馒头相差甚远，倒是和洋快餐店里头陈列的“巨无霸”等食物颇有相似。更有趣的是，不知历史是在玩“擦边球”还是巧合，如今在肯德基、麦当劳里头卖的“Hamburger”音译就叫“汉”堡,不就正是让我们好好地缅怀一把两千年前的这位“鞠躬尽瘁、死而后已”的蜀“汉”代表人物诸葛丞相吗？